Descrizione
Il pepe bianco si ricava dallo stesso frutto del pepe nero ma, a differenza di quest’ultimo, si raccoglie maturo, viene essiccato e quindi immerso in acqua fredda per 48 ore. Il pepe bianco del Madagascar ha proprietà digestive, diuretiche. Leggermente piccante, è ideale per primi piatti con salse bianche o a base di pesce. Macina i grani sul momento per il miglior aroma.
